当前，我国食品工业的发展已取得了长足进步，但随着生活方式、饮食营养、个性化营养健康食品消费、人口结构等方面的变化，对营养健康食品提出了新的需求。我国食品营养与健康产业大而不强、发展不均衡的问题依然突出；核心技术不强、人才资源匮乏、国际化程度不高、高端产品与原料供给不足、专业化竞争战略缺失等情况依然存在。

食品营养与健康重点实验室依托肇庆学院，针对广东省的重点发展和支持的食品传统产业以及肇庆市食品饮料预制菜特色产业，整合依托单位现有的农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（肇庆）、广东省食品农产品安全分析与检测工程技术研究中心资源，以广东省高校“食品安全检测新技术创新团队”为核心成员组建肇庆市重点实验室。在前期研究的基础上，通过深入研究面向粤港澳大湾区和食品产业发展重大需求，充分发挥大湾区的区位、产业和政策优势，瞄准学科发展前沿，着力在食品营养因子资源开发与创新、食品中危害物识别、营养与安全调控、食品产地环境监测与生态修复等重大基础理论和产业共性关键技术上开展创新性研究，从而通过持续创新提升食品产业健康保障能力，为推动我国由食品大国向食品强国迈进奠定坚实的基础，并将研究成果推广以及应用于人才培养的过程中。